✦ Iza · Boyacá · 14 de junio 2026 ✦

Amazonas
d'Ruana

Una experiencia gastronómica que no se repetirá

Domingo 14 de junio · 7:00 PM · Hotel Maxiruma · Iza, Boyacá

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Reservar mi cupo — $69.900

"El Amazonas nunca había llegado tan lejos."

Una noche única donde la selva amazónica llega a la mesa boyacense. Ingredientes ancestrales, saberes milenarios y técnica de autor se encuentran en una experiencia de 5 tiempos que despertará sentidos que no sabías que tenías.

Chef Martos

@martos_cocina

Cocinero de autor especializado en cocina amazónica colombiana. Cada plato es un viaje entre la selva y la técnica.

Sabedora Luz

Guardiana del saber

Guardiana del saber ancestral amazónico. Sus conocimientos sobre plantas, frutos y preparaciones milenarias son el alma de esta experiencia.

El menú

La experiencia · 5 tiempos

Una travesía sensorial por la despensa amazónica

01 · Aperitivo

Experiencia mojojoy en vivo

El ritual comienza. Un mojojoy amazónico preparado frente a ti con hierbas de la selva.

02 · Primer tiempo

Dúo amazónico costra dorada

Dos preparaciones amazónicas en una sola presentación de costra crujiente y dorada.

03 · Segundo tiempo

Caldo de pescado en tucupi, flor de chontaduro y casabe

Tucupi fermentado, flor de temporada y pan ancestral de yuca.

04 · Tercer tiempo

Nalga de vieja rellena de chontaduro y frijol chiclayo

Una hoja ancestral amazónica conocida como nalga de vieja envuelve un relleno de chontaduro y frijol chiclayo. Técnica milenaria de las comunidades indígenas de la selva colombiana donde la hoja no es solo envoltura — es ingrediente, es sabor, es memoria.