Amazonas
d'Ruana
Una experiencia gastronómica que no se repite
Domingo 14 de junio · 7:00 PM · Hotel Maxiruma · Iza, Boyacá
"El Amazonas nunca había llegado tan lejos."
Una noche única donde la selva amazónica llega a la mesa boyacense. Ingredientes ancestrales, saberes milenarios y técnica de autor se encuentran en una experiencia de 5 tiempos que despertará sentidos que no sabías que tenías.
Chef Martos
@martos_cocina
Cocinero de autor especializado en cocina amazónica colombiana. Cada plato es un viaje entre la selva y la técnica.
Sabedora Luz
Guardiana del saber
Guardiana del saber ancestral amazónico. Sus conocimientos sobre plantas, frutos y preparaciones milenarias son el alma de esta experiencia.
El menú
La experiencia · 5 tiempos
Una travesía sensorial por la despensa amazónica
01 · Aperitivo
Experiencia mojojoi en vivo
El ritual comienza. Un mojojoi amazónico preparado frente a ti con hierbas de la selva.
02 · Primer tiempo
Dúo amazónico costra dorada
Dos preparaciones amazónicas en una sola presentación de costra crujiente y dorada.
03 · Segundo tiempo
Caldo de pescado en tucupi, flor de chontaduro y casabe
Tucupi fermentado, flor de temporada y pan ancestral de yuca.
04 · Tercer tiempo
Nalga de vieja rellena de chontaduro y frijol chiclayo
Una hoja ancestral amazónica conocida como nalga de vieja envuelve un relleno de chontaduro y frijol chiclayo. Técnica milenaria de las comunidades indígenas de la selva colombiana donde la hoja no es solo envoltura — es ingrediente, es sabor, es memoria.
05 · Cuarto tiempo
Pirarucú y macanbo sobre cuscús de farofa, reducción de açaí
El rey de los ríos amazónicos sobre base de yuca tostada y salsa de açaí.
06 · Quinto tiempo · Postre
Salsa de camu camu, mousse de copoazú y crocante de tapioca
La fruta más vitamínica del mundo, el primo del cacao y tapioca crujiente.
El lugar
Donde sucede la magia
Hotel Maxiruma
Villa Tamauka
Un lugar entre el cielo y la tierra. Arquitectura colonial en el corazón de Iza, Boyacá, Colombia.
📍 Carrera 4 No. 5-38, Iza, Boyacá
Tu cupo te espera
Cupos limitados · $70.000 por persona
Reserva con anticipación. Pago contra entrega en el evento.
💬 Reservar por WhatsApp · +57 350 5811248* Los cupos se confirman en orden de llegada
Domingo
14 de junio 2026
7:00 PM
Apertura puertas
Hotel Maxiruma
Iza, Boyacá
$70.000
Por persona